Οι κουμπάροι

 ...οι.κουμπαριές και τα ζειμπέκικα των πολιτικών μας,

"Ποιος θα πληρώσει τη νύφη" Λαική παροιμία

Τα ζειμπέικα του Γιωργάκη με τους κουμπάρους

Ο ΓΑΠ το 2001, στο Πυθαγόρειο της Σάμου, με τον τούρκο ομόλογο και φίλο του Ισμαήλ Τζεμ να του χτυπάει από κάτω παλαμάκια, τις «ζεϊμπεκιές» συνέχισαν τα αδέλφια του πρώην πρωθυπουργού, Νίκος και Αντρίκος.

Το 2004, ο τότε πρωθυπουργός Κώστας Καραμανλής πάντρεψε την κόρη του Εσρά , άνευ ζεμπεικικου συνκούμπαρος με δύο μουσουλμάνους τον πρόεδρος του Πακιστάν Περβέζ Μουσάραφ και τον βασιλιάς της Ιορδανίας Αμπντάλα Β’. Φεύγοντας πήρε και ένα χαλί δώρο, έκτοτε χορεύουμε
το χάλι -γκάλι .

Ο πολυχρονεμένος Σουλτάνος  έχει κόψει και την καλημέρα στον τωρινό μας  πρωθυπουργό, γιατί νοιώθει λέει προδομένος ( άλλα συμφώνησαν λέει......δηλ;;;; τι κανόνισαν για εμάς χωρίς εμάς;;;;;)

Δεν γνωρίζουμε αν τον παρηγορεί η  αδελφή του πρωθυπουργού μας , ο οποίος  δεν ανέχεται μύγα στο σπαθί του, και αφού μπολιασε, αυτός και οι προκάτοχοί του , τον πληθυσμό με νέο αίμα αφροασιατικό, θα προτάξει τα υπερήφανα στήθη των ελληνοπακιστανών ενάντια στην τουρκική στρατιά, των εκχριστιανισμένων Νιγηριανών και των περήφανων ελληνοαλβανών. θα σηκώσουν οι αφροασιάτες την ελληνική σημαία και θα πάνε να πολεμήσουν τον εχθρό......αέραααα.

Που το πάει ο Ερντογάν;;;;;;; αυτό ακούμε δεκαετίες τώρα, ψυχαναλύοντας τον σουλτάνο.
Θα πετάξει τους Ελληνες στην θάλασσα...... ελα μωρέ έτσι το είπε γιατί τσακώθηκε το βράδυ...... με την Εμινέ που δεν του πέτυχε τους ρεβυθοκεφτέδες.

Σε ένα πόλεμο με την Τουρκία  τι θα κάνει η Ε.Ε;;;;;;; και  οι ΗΠΑ;;;;

Στο πλάι μας σύσσωμη η η ειρηνική Ευρωπαϊκή Ένωση του ευρωπαϊκού πολιτισμού με δεήσεις και προσευχές ,πολύ αποτελεσματικές και συνέδρια πολλά…. ξέρει αυτή από αυτά.  Θα επέμβει αν χρειαστεί και η αιώνια αγαπημένη του Ερντογάν , η Μέρκελ, όσο για την Ούρσουλα την βλέπω τιμωρία στην γωνία του παλατιού του σουλτάνου, όρθια στο ένα πόδι.

Και ο ειρηνιστής πασιφιστής Πάπας θα συνεισφέρει πολλαπλώς με γονυκλισίες καθημερινώς ενώ ο πατριάρχης Βαρθολομαίος θα αφορίσει τον ελληνικό λαό που τόλμησε να σηκώσει κεφάλι στον σουλτάνο. 

Τελείωσαν οι κουμπαριές , οι χοροί και τα πανηγύρια ,τα ζεϊμπέκικα του ελληνοτουρκικού πολιτισμού  μαζί με την συνύπαρξη του χριστιανομουσουλμανικού πολιτισμού και μπαίνουμε στη φάση των εντάσεων του χασαποσέρβικου χορού.

Πολεμικές ιαχές πληθύνονται από την γείτονα πρώηνTurkey γαλοπούλα, νυν Türkiye, με όραμα την οθωμανική αυτοκρατορία 

Γαλοπούλες και φραγκόκοτες

Γαλοπούλα ψητή με ξερά βερίκοκα Τουρκίας

Στη Γαλλία τις γαλοπούλες τότε τις πουλούσαν και γενικότερα ασχολούνταν με το εμπόριό τους οι Ιησουίτες. Κάποια στιγμή τη δουλειά αυτή ανέλαβαν και τούρκοι έμποροι και για τον λόγο αυτό εικάζεται ότι ονομάζεται στα αγγλικά turkey που σημαίνει τούρκος.
Το παράδοξο είναι ότι στην Τουρκία η γαλοπούλα λέγεται hindi, όρος που προέρχεται από το Hindistan, δηλαδή την Ινδία στα τουρκικά. Στη χώρα μας οι γαλοπούλες άρχισαν να γίνονται ευρύτερα γνωστές κατά τον 16ο και 17ο αιώνα και έκτοτε απέκτησαν διάφορες ονομασίες όπως τούρκος, κούρκος, ινδιάνος και μελεαγρίδα.

Κάποτε τα γεύματα των Βρετανών  δεν είχαν πατάτες ούτε γαλοπούλα. Υστερα άρχισαν να εισάγουν ένα παράξενο, εξωτικό πτηνό. Το επιστημονικό του όνομα ήταν Numida meleagris και το καθημερινό του όνομα φασιανός ή φραγκόκοτα. Ταξίδεψε από τη Μαδαγασκάρη, από τη νοτιοανατολική ακτή της Αφρικής, αλλά φυσικά οι Βρετανοί δεν το γνώριζαν. Το μόνο που ήξεραν ήταν  ότι στην Ευρώπη το εισήγαγαν Τούρκοι έμποροι. 

Ετσι η γαλοπούλα γρήγορα άρχισε να αποκαλείται «turkey».

Ωστόσο, αυτή δεν είναι η γαλοπούλα που σερβίρεται στα αμερικανικά τραπέζια με σος από κράνμπερι και κολοκυθόπιτα. 

. Οταν οι Ισπανοί έφτασαν στον Νέο Κόσμο ανακάλυψαν ένα πτηνό που το επιστημονικό του όνομα είναι Meleagris gallopavo.  Είχε υπέροχη γεύση, που έμοιαζε με αυτή της γνωστής τους φραγκόκοτας, αλλά ήταν πολύ καλύτερη.

Οι Γάλλοι αποκαλούν τη γαλοπούλα «dinde», επειδή θεωρούσαν ότι προέρχεται «από την Ινδία», «d’Inde» όπως λένε στα γαλλικά. Και οι Τούρκοι πίστευαν το ίδιο, εξ ου και η ονομασία Ηindi.

Οι Αμερικανοί λένε «Let’s talk cold turkey», δηλαδή ας μιλήσουμε ειλικρινά, ενώ όταν κάποιος αποφασίζει να κόψει «μαχαίρι» τη χρήση κάθε ναρκωτικής ουσίας συνηθίζουν να λένε «Ηe went cold turkey». 

Λοιπόν, η γαλοπούλα είναι ένα πτηνό του γένους “μελεαγρίς” και είναι αυτόχθονο της Βόρεια Αμερικής – αυτό σημαίνει πως πριν ανακαλυφθεί ο Νέος Κόσμος, οι γαλοπούλες, γενικά, είχαν πολύ μεγαλύτερο προσδόκιμο ζωής... Τα παχουλά αυτά πτηνά, λέγονται και ινδόρνιθες, κούρκοι, διάνοι και γάλοι. Η γαλοπούλα είναιι υποκοριστικό του γάλος. Η λέξη παράγεται από το βενετικό “gallo”, από το λατινικό “gallus” που σημαίνει “πετεινός”. 

 Όσο για το “κούρκος”, αυτή είναι μια λέξη με σλάβικη ρίζα. 

Αυτά για τις γαλοπούλες, όρνιθες  και άλλα πουλερικά όχι δικέφαλα.

Οποιοσδήποτε συνειρμός με τις τρέχουσες ειδήσεις είναι απλώς συμπτωματικός.

Τελείωσαν οι κουμπαριές , έληξαν και οι γάμοι, οι χοροί και τα πανηγύρια ,τα ζεϊμπέκικα του ελληνοτουρκικού πολιτισμού μαζί με την συνύπαρξη του χριστιανομουσουλμανικού πολιτισμού και μπαίνουμε στη φάση των εντάσεων του χασαποσέρβικου χορού.

Απο το ζεμπείκικο στο χασάπικο

Τα βήματα, μοιάζουν με τον τρόπο στάσης και τακτικής κίνησης, στο στρατό του Μεγάλου Αλεξάνδρου ή την αναπαράσταση των στάσεων των πολεμιστών του.

" Στο τέλος ξυρίζουν τον γαμπρό" Λαική παροιμία

 
Έχουμε πόλεμο με την Τουρκία;

Κουβέντες του χαλβά

Τούρκικη κουζίνα και πολιτικά μαγειρέματα

"Πότε με τα καρύδια του, πότε με τον χαλβά του, έφερε την καλόγρια εις τα θελήματά του."

Η συνάντηση του Κ.Μητσοτάκη με τον Ερντογάν έληξε  συναρπαστικά  τρώγοντας χαλβά απο τα χεράκια της Εμινέ. 

Πού είσαι Μαρίκα με τα ντολμαδάκια σου όταν τάιζες κάποτε  όλη την οικογένεια Μπούς.

Η Εμινέ  που λέτε είναι σπουδαία μαγείρισσα  όλημερίς και ολονυχτίς μαγειρεύει στην χρυσή κουζίνα της δούλα και κυρά στο παλάτι  που της έχτισε ο κύρης της.

 Προώθησε  μάλιστα και το βιβλίο της  με τίτλο «Συνταγές αιώνων της τουρκικής κουζίνας»με 1 εκατ. λίρες 275 χιλ.€ για την έκδοση του βιβλίου & 700 χιλ.€ για την προώθηση του, απο κονδύλια του υπουργείου Πολιτισμού & Τουρισμού, ενώ στους φτωχούς λέει να μειώσουν το φαγητό.

Μάλλον δεν έχει ακούσει  ποτέ για την Μαρί Αντουανέτα, και τον Τσάρο

Έχουν πολλά κοινά και με την δικιά μας την Ντόρα , γιατί έβγαλε και η ίδια βιβλίο με συνταγές της κυρά Μαρίκας. Και αποφασίσανε να ανταλλάξουνε να βιβλία τους.

Είμαστε τελικά μία ωραία ατμόσφαιρα, τι νησιά τι υφαλοκρηπίδες, τι παραβιάσεις ποιός τα λογαριάζει αυτά μπροστά στον χαλβά.

Δεν μάθαμε  βέβαια επί της ουσίας τι ακριβώς είπαν οι δύο ηγέτες εκτός απο το πως μαγειρεύεται ο χαλβάς

Γενικώς εκείνο που έμεινε απο αυτή την συνάντηση ήταν οι χαλβάδες και η ιστορία τους , όλα τα ΜΜΕ ασχολούνται με τα είδη τους.

Ο χαλβάς λοιπόν έχει μεγάλη ιστορία

Η κουλτούρα του χαλβά, που κατέλαβε σημαντική θέση στο επίκεντρο της κοινωνικής ζωής στην Οθωμανική Αυτοκρατορία, έγινε μια από τις απαραίτητες λιχουδιές ειδικά τις νύχτες του Ραμαζανιού. Στις συναντήσεις που γίνονταν στα αρχοντικά της εποχής τρώγονταν διάφοροι χαλβάδες 

και έμεινε με το όνομα "οι κουβέντες του χαλβά "

Η khalwati ή halveti, όπως είναι γνωστή στην Τουρκία) ήταν  ισλαμική αδελφότητα των Sufi (tariqa), εξ ίσου δημοφιλής με τις αδελφότητες Naqshbandi, Qadiri και Shadhili. Το όνομά της προέρχεται από την αραβική λέξη khalwa, που σημαίνει: «μέθοδος της απόσυρσης ή απομόνωσης, αναχώρησης από τον κόσμο για μυστικιστικούς λόγους».


Το τάγμα Khalwati είναι γνωστό για την αυστηρή τελετουργική του εκπαίδευση των δερβίσηδων του και την έμφαση στον ατομικισμό

Την οθωμανική όμως περίοδο και ειδικά στο χαρέμι, όταν ο αρχιευνούχος ετοίμαζε μία κοπέλα για χαλβέτι με τον Σουλτάνο, εννοούσε μία ολόκληρη διαδικασία που είχε να κάνει με ζεστό μπάνιο στο χαμάμ και στη συνέχεια απομόνωση με το σουλτάνο.

Οι εκφράσεις χαλβαδιάζω, χαλβάδιασμα κ.λ.π  προέρχονται απο την έκφραση  helva sohberlri (κουβέντες του χαλβά) που ήταν γνωστή συνήθεια στα ανώτερα και μέσα κοινωνικά στρώματα, όταν έκαναν βεγγέρες στα σπίτια ιδιαίτερα τον χειμώνα;

Στην τουρκική προφορά και ορθογραφία η λέξη έγινε halvet, χαλβέτ-ι,

Η λέξη χαλβάς (αραβικά: halwa, σημαίνει «γλυκό», 

 Εμείς πάλι όταν λέμε  "χαλβαδιάζω" και "χαλβάδιασμα" εννοούμε: «κοιτάζω κάτι με θαυμασμό, το λιγουρεύομαι, ή ακόμα και παρατηρώ κάποιο άτομο με ερωτικές διαθέσεις, το ζαχαρώνω, το γλυκοκοιτάζω».

Ακόμη και ο Σαρτρ , μάλιστα ο Γάλλος φιλόσοφος είχε μία αδυναμία στους χαλβάδες.

Οι επιστολές του προς τον Simone De Beauvoir αποκαλύπτουν την ιδιαίτερη αγάπη του για τον χαλβά. Μετά την στρατολόγησή του κατά τη διάρκεια του Β ‘Παγκοσμίου Πολέμου, ο ίδιος ζήτησε πολλά κουτιά από τα γλυκά με βάση το καρύδι και το μέλι. «Πήρα τα βιβλία σου, αλλά όχι τον χαλβά. Υπάρχει άλλο πακέτο;», έγραφε πανικοβλημένος.

"Εάν δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα μάτια σας για να βλέπετε, τότε θα τα χρειαστείτε για να κλάψετε."Jean-Paul Sartre

"Τα ντουμάνια στου τρένου τις γραμμές σου δείχνουνε το χθες θες δε θες στα λιμάνια των φάρων οι ριπές ανάψανε φωτιές αχ μην κλαις."ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ